,二次發酵的主要目的是在於產生啤酒那獨特的清涼感...泡泡......基本上,香檳等飲料也是相同道理的......二次發酵還有一個目的是讓啤酒熟成...就好像紅酒放入橡木桶一樣啦 ...,2016年12月29日—比利時啤酒裝入酒瓶後,會重新加入酵母再放置3週以上,酵母就會吸收啤酒中的氧氣,開始發酵,讓風味更上一層,稱為瓶酒調熟。,在啤酒製程中,麥汁發酵可分為兩個階段:主發酵期及二次發酵(熟成或陳釀)。投菌後24小時內,主發酵就開始發生,這時麥汁產生大量氣泡,頂部產生厚厚的一層高泡發酵 ...,2007年2月6日—網友留了言,問到瓶內二次發酵...
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