[葡萄酒知識] 貴腐酒這麼「貴」，到底厲害在哪？ | 進口酒登記

2022年9月7日 — 貴腐甜白酒，又名貴腐酒，是使用被貴腐菌（Noble Rot）感染的白葡萄釀造的葡萄酒，貴腐菌帶有特殊風味，貴腐酒的特色是糖份的比例非常高，味道很甜美，被 ...

目前常見的貴腐酒大致可分為三類：Szamorodni、Aszú、Eszencia。 Szamorodni. 這是一種直接把整串葡萄丟下去釀造的做法，省下了人工逐粒檢查的程序，因此價格 ...

2019年3月3日 — 被稱為「類貴腐甜白酒」的Szamorodni，可以釀成甜型或乾型（Dry）白酒，和頂級貴腐酒不同，是以整串葡萄進行釀製，釀製時有些葡萄染了珍貴的貴腐菌， ...

Szamorodni，來自波蘭文，意思為自然而然的（as grown），又被稱為是類貴腐甜酒。 因為有些年份，貴腐葡萄產量可能不如預期，葡萄農在考量機會成本下，會將全部的葡萄 ...

世界知名的貴腐酒產區莫過於法國波爾多的蘇甸(Sauternes)，但是法國釀造甜白酒的作法，卻跟貴腐甜白酒的來源–匈牙利Tokaj截然不同。Tokaj是至今最古老的葡萄酒產區之 ...

2021年11月3日 — 是說，本身甜度就非常高的貴腐酒如很容易就把風采搶完，. 所以搭配餐點時最好是挑些口味濃郁的料理，像是蔥燒、糖醋類料理就特別適合，.

2019年2月26日 — 被稱為「類貴腐甜白酒」的Szamorodni，可以釀成甜型或乾型（Dry）白酒，和頂級貴腐酒不同，是以整串葡萄進行釀製，釀製時有些葡萄染了珍貴的貴腐菌，有些 ...

2017年8月7日 — 貴腐酒甜美濃縮的風味有很多人喜愛，但究竟為什麼它會有這樣的味道？又為什麼產量如此稀少呢？製成貴腐酒必要的貴腐菌又是什麼？要在什麼環境才會產生 ...

Sauternes此區貴腐酒款酒精含量大多較高，帶有柑橘類水果（檸檬）、果核類水果（桃子）和貴腐菌風味，還帶有淡淡的橡木味（香草、土司和咖啡等），久經陳釀的甜酒還會 ...