威士忌酒廠的秘密：從發酵、蒸餾到裝瓶 | 進口酒登記

一般來說，威士忌酒廠依照威士忌製程所製作的威士忌，會經歷浸泡、發芽、烘乾、磨碎、糖化、發酵、蒸餾、陳年等過程。現代威士忌酒廠多半將前三個有關麥芽處理的步驟，交給 ...

在製桶過程中，木材會經烘烤，依製酒種類決定烘烤時間，例如烈酒用的木桶烘烤時間就較葡萄酒用的長。當酒放入新製作完成的木桶後，酒液會與木桶作用，帶出風味與顏色；烘烤 ...

2021年11月12日 — 威士忌的誕生過程 · 1.發麥Malting · 2.糖化Mashing · 3.發酵Fermentation · 4.蒸餾Distillation · 5.陳熟Maturing · 6.調配Blending · 7.裝瓶Bottling.

通常威士忌的製造過程，可分為下面幾個步驟： 浸泡（Steeping/Soaking） 將篩選的大麥或穀類，去除雜質後浸泡在熱水中直到發芽。 發芽（Germinating） 在發芽的過程中 ...

2015年1月18日 — 這時候的型態與啤酒非常相似，並有一個特別的名稱叫Wash，一般來說發酵的過程需要兩到三天。 4.蒸餾Distillation. 為了將酒精濃度提升，必須要經過 ...

威士忌的誕生過程 · 浸泡. 將選好的優質大麥浸泡在水中使其發芽，此過程約為2-3天。 · 發芽. 將浸泡好的麥芽曝露在空氣中使其自然發芽，這個步驟注重的是時間的掌控，過短 ...

威士忌屬於蒸餾酒的一種，沒有人確切地知道歷史有多久，可能至少有四千年的歷史； ... 主要的目的是要讓澱粉轉化成葡萄糖，才能讓酵母菌吸收以進行後續的發酵過程。

2016年8月26日 — 簡化來說，程序不離(1) 發麥、(2) 糖化、(3) 發酵、(4) 蒸餾、(5) 桶熟、(6) 調配、和(7) 裝瓶；下面Mr. J會為大家簡介每項製作過程。 (1) 發麥. 雖無法律 ...