關於精釀啤酒：你一定得知道成份、發酵與種類 | 進口酒登記

澱粉與水解酶經常由穀類作物發芽成麥芽、澱粉轉化成單醣後烘培取得（酵母菌無法直接分解澱粉），因此啤酒最常見的原料是小麥與大麥（但是也有以玉米、高粱或稻米來製造的） ...

啤酒的主要原料除了麥芽外（酵母菌不算原料，因為發酵完後，酵母菌不會消失，仍存在於發酵液中），最重要的就是啤酒花了。啤酒花給啤酒帶來特殊的香味，還有不同程度的苦味 ...

2020年9月22日 — (圖說:啤酒的主要釀造成分只有四種。) 依照德國的純酒令，曾規定啤酒只能使用穀物、水、和啤酒花、酵母，以這四種原料依照多寡、比例就能釀造成各具 ...

2019年10月21日 — 小編在懵懂無知的時候，曾經一度以為啤酒的原料就只有大麥芽。不知道是不是因為德國啤酒影響太深，覺得只有大麥能用來釀造啤酒。

2015年1月3日 — 拉格酵母（Lager yeast）在4～10℃活動，發酵時間約6～10天；艾爾酵母（Ale yeast）在16～21℃活動，發酵時間3~6天。經過發酵後的酵母，會往上浮在酒液上， ...

啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀製而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種 ...

產品成分. 精選進口大麥芽、精緻啤酒花及上等蓬萊米為主要原料。採用優良品種之酵母經低溫發酵、貯存陳熟等過程精釀而成。 精選進口大麥芽. 精緻啤酒花. 頂級蓬萊米.

2018年4月4日 — 你應該要知道的食事 · 一、提供苦味，啤酒花中的α酸，在高溫煮沸時會進行異構化(Isomerized)，賦予啤酒獨特的苦味。 · 二、啤酒花中的精油成份是深受大家 ...

精釀啤酒的風味千變萬化，但與工業啤酒的釀造原理相同，只是前者可依照酒藝個性，調控各種原料成分組合，甚或決定製程的細節，後者設有嚴格的標準作業程序， ...