酒米食堂 | 進口酒登記

2017年10月7日 — [日本酒知識] 關於「酒米」，你該知道的那些事 · 1. 大小 · 2. 中心 · 3. 蛋白與脂肪含量較低 · 4. 外硬內軟的米質 · 5. 吸水性.

酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料。特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。目前有三十多個品種被日本各級 ...

2016年12月20日 — 米含有澱粉、蛋白質、脂肪與一些維生素。 然而，除了澱粉以外，其他成分並不是釀造清酒所必需的。 好的酒米不同於一般的食用白米，中心 ...

1. 酒米的米粒較大，研磨過程較不易裂開 · 2. 米粒有心白，心白由澱粉組成，是釀清酒的重要成分 · 3. 外硬內軟，讓麴菌向內伸展 · 4. 吸水性佳，穩定蒸米的品質 · 5. 蛋白質、 ...

酒米食堂-北投店， 台北市。 2295 個讚· 36 人正在談論這個· 1174 個打卡次。餐點主要以日式串燒、丼飯、炒物、炸物、海鮮鍋一些主食為主，搭配韓式燒酒與日本清酒還有 ...

對於酒米而言，心白讓麴菌能更有效地將菌. 絲延伸到白米內部，有利於米麴的培育及蒸米. 的糖化過程，提升清酒品質。 三、低蛋白質含量. 糙米蛋白質含量對清酒的品質影響甚.

2020年7月19日 — 甚麼是酒造好適米？ · 酒米的市場需求 · 第十位：越淡麗(こしたんれい/Koshi-Tanrei) · 第九位吟風(ぎんぷう/Gin-Puu) · 第八位出羽燦燦(でんわさんさん/Dewa- ...

2022年8月29日 — 「酒米食堂」北投店於今（29）日凌晨發文，指控有2名客人將「餐點吃光」卻在Google評論給予2顆星的評價，讓他們無法接受，揚言會.

酒米食堂｜來過酒米就知道酒米對料理的用心，餐點主要以串燒、丼飯、炒物，炸物為主，以吃飯為主喝酒其次。 我們重視每一位員工，除了有良好工作環境、也提供學習及 ...