「直火料理」意指直接用火接觸食材進行加熱的料理,是料理中最經典的一項烹調方式。FirePlayTaipei是台灣首間一人直火料理餐廳,店內90%的餐點是以柴火及炭直接烹調 ...,2019年12月21日—直火料理以火焰呈現了食材本質與傳統料理手法,成為近期世界各地廚師的一大烹飪風潮。...如今在餐飲圈談到烹飪,往往不是關於創新技術或風格,而是回歸 ...,2020年2月28日—近年來直火烹調是一種流行,台北去年底也開了第一家以「直火」為西式套餐TastingMenu概念餐廳「FirePlay」,餐廳沒有菜單,也沒有繁複的料理手法和擺盤, ...,2022年9月1日—吃...
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