清酒 原料 | 進口酒登記

日本酒（日语：日本酒／にほんしゅ Nihon syu），指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒。

清酒釀造過程中所需的主要原料為水、米、麴，除此之外還需要酵母和乳酸菌。上述的幾種原料為清酒的主原料，在主原料之外還需使用調整酒類酸度的副原料才能產出完美的 ...

清酒的原料只有一種，就是米。而燒酎除了米之外，任何有澱粉的原料都能製成燒酎，像是麥、地瓜等等。

2018年4月19日 — 依據日本《酒稅法》的規定，日本酒是用水、米和米麴為主原料所發酵製成的酒，以製酒方法來分類的話屬於「釀造酒」，酒精濃度必須在22度以下。發酵完成的 ...

2020年12月16日 — 精米步合是直接使用日文原本的詞，是在製作日本酒時的術語，在製作日本酒的過程中會削除原有米粒的一部分，簡單來說就是將糙米削磨成白米，而依照每種酒的 ...

2022年2月9日 — 燒酒日文裡寫作「焼酎」，和清酒最大差別在於製作方式，清酒是用釀造的，燒酒則是蒸餾製作，在口感上燒酒原料使用廣泛，地瓜、蕎麥都可以做為製酒 ...

日本酒是用水、米和米麴為主原料，讓酒精發酵製成的「釀造酒」，米是最重要的主角。日本酒最大特徵是一定要經過「過濾」的過程。而清酒則是使用米麴把米飯糖化後讓酵母菌 ...

2020年10月16日 — 如果留心手邊的清酒背標，原料成分欄位除了寫著米(意指酒米)之外，水也是原料之一。其實，日本酒的成分裡有八成是水，因為在釀造過程中，各項階段都會 ...

2022年3月31日 — 極富日式職人精神的 清酒 在原料品質的要求上可是馬虎不得 . 原料就單只有米嗎？製程需不需要過濾？釀酒用水從哪裡來？是用硬水還是軟水？